全聚德清华园店打造智能餐厅示范店

2017-02-07 15:05


   2015年,国家行业发展纲要提出“餐饮业成为了一匹黑马,逆市上扬突破了历史大关”。但光辉的背后,远不如人们所想的那么风光,近几年来,餐饮行业已经进入了微利时代,餐饮业普遍面临着房租的递增,人员成本的翻倍上涨,日趋上涨的原材料价格和渐升的能源成本,而利润却持续走低的困境,越来越多的餐饮企业开始寻求稳健发展,不再是盲目扩张,而是想尽一切办法控制成本,提高效率。


全聚德烤鸭店


  通过新概念、新思路、新科技、新设备,让这个全新的理念与餐饮业完美融合,为餐饮企业破解“四高一低”的魔咒提供了全新的解决方法,传统餐饮业与全新科技业的对接,成为了一个新的课题。

  全聚德清华园店决定尝试传统产业与新科技相融合,试着将餐厅打造为“智能餐厅示范店”。


塔米机器人与嘉宾互动


智能机器人为嘉宾提供服务

   

   2016年上半年,全聚德清华园店与国内机器人创新科技的塔米科技公司接触,探讨在餐饮传统行业和机器人先进技术相结合,达到能为餐饮企业降低成本及增加劳效的目的。


V5位嘉宾推送服务


  经过长达半年的沟通及技术交流学习,终于在2016年10月底企业正式进驻两台智能机器人。初期的各种功能还未开发完成,后续开发还需要更大的资金及人力的支撑,企业全体管理人员将进一步解放思想,大胆创新,充分考虑塔米科技专家组有关意见,逐步解决餐厅内各个岗位各个环节的实际需求,下决心将企业打造成真正意义上的智能餐厅。